Nidi di Pasqua croccanti Protein

Cuocere le uova in acqua bollente per circa 8-10 minuti, raffreddarle in acqua fredda e sbucciarle.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'olio, l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e ritagliare dei quadrati di 10x10 cm.

Rivestire degli stampini per muffin con i quadrati di impasto, bucherellare il fondo e cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, tritare finemente prezzemolo e scalogno.

In una ciotola, unire le uova sode tagliate a pezzetti, lo yogurt greco, la senape, l'aceto, il pepe e il trito di prezzemolo e scalogno.

Farcire i nidi di pasta con il composto di uova e guarnire a piacere. Servire freddi o a temperatura ambiente.

Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddarle in acqua fredda e sbucciarle. Tagliarle a metà e tenere da parte.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, il lievito, un pizzico di sale, l'olio e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di 3 mm e ritagliare dei quadrati per formare i nidi.

Preriscaldare il forno a 180°C e disporre i quadrati su una teglia rivestita di carta forno. Bucherellare la base e cuocere per 15 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, unire lo yogurt greco, la senape, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare bene.

Riempire i nidi con la crema di yogurt e posizionare le metà delle uova sopra.

Decorare con prezzemolo e erba cipollina per creare i baffetti del coniglio. Servire.

In una ciotola, mescolate la farina integrale con l'olio e il sale. Aggiungete l'acqua poco per volta fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferite l'impasto su un piano infarinato e stendetelo in uno spessore di circa 3 mm. Ritagliate 8 quadrati e adagiate ciascuno in uno stampo da muffin, bucherellando il fondo con una forchetta.

Preriscaldate il forno a 200°C. Cuocete i nidi di pasta per circa 15-20 minuti fino a doratura, poi lasciateli raffreddare.

Nel frattempo, sbucciate e schiacciate l'avocado in una ciotola. Aggiungete lo yogurt greco, la senape, l'aceto, il pepe e mescolate bene.

Una volta raffreddati i nidi, farciteli con il composto di avocado e completate con le uova sode tagliate a metà.

Decorate con erba cipollina e servite i nidi di Pasqua leggeri per un pranzo fresco e salutare!