Pagnotta (senza glutine) Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco e il sale. Metti da parte.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

Aggiungi la miscela di farine e lo psillio all'acqua con il lievito e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti per permettere allo psillio di assorbire l'umidità.

Rivesti una teglia con carta da forno e versa l'impasto, livellandolo con una spatola.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci la pagnotta per 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Lascia raffreddare prima di affettare e servire.

In una ciotola, mescola la farina di riso, la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale. Metti da parte.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito in acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi il miele all'acqua con il lievito e mescola bene.

Unisci le farine nella ciotola con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 220°C e foderare una teglia con carta forno.

Trasferisci l'impasto sulla teglia e forma una pagnotta.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando la pagnotta è dorata.

Lascia raffreddare prima di affettare e servire.

In una ciotola ampia, unire la farina di riso, la farina di grano saraceno, la farina di ceci, la fecola di patate e il sale. Mescolare bene per ottenere una miscela omogenea.

In un'altra ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciare riposare per circa 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

Aggiungere il miele e lo psillio all'acqua con il lievito e mescolare bene.

Incorporare gradualmente la miscela di farine all'acqua, mescolando fino a formare un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Trasferire l'impasto in una ciotola oliata, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta da forno.

Trasferire l'impasto lievitato sulla teglia e dare la forma desiderata.

Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la pagnotta non risulta dorata e suona vuota se bussata sul fondo.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di affettare e servire.