Pozole di pesce — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Verze Original

Pozole di pesce leggero e ricco di proteine: un brodo sapido con gamberi, calamari e pesce fresco, insaporito da peperoncini arrostiti e verdure croccanti. Una versione fit del classico messicano che nutre e sazia senza appesantire.

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Čas

55m

Porce

4 porce

Obtížnost

Media

Ingredience

250 g di gamberi sgusciati

180 g di calamari puliti

150 g di polpo tenero

200 g di filetto di merluzzo

2 peperoncini ancho secchi

1 peperoncino guajillo secco

1 cipolla media

3 spicchi d'aglio

2 carote

150 g di mais dolce congelato

1 l di brodo di pesce fatto in casa

100 ml di vino bianco secco

1 foglia d'alloro

2 foglie di lattuga fresca

Olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio

Sale e pepe nero q.b

Origano secco per guarnire

1 limone per servire

Postup

1

Arrostire in una padella antiaderente a fuoco medio i peperoncini ancho e guajillo per 3-4 minuti fino a quando profumano, poi trasferirli in una ciotola con 100 ml di acqua tiepida e lasciare in ammollo per 10 minuti.

2

Nel frattempo, tritare finemente 1 cipolla media e 3 spicchi d'aglio.

3

Mondare le carote e tagliarle a dadini piccoli.

4

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola grande a fuoco medio, aggiungere cipolla e aglio, soffrire per 2 minuti fino a profumare.

5

Frullare i peperoncini ammollati con la loro acqua fino a ottenere una pasta liscia; passarla al setaccio per eliminare i semi più grandi e aggiungerla al soffritto, mescolando bene.

6

Versare il brodo di pesce e il vino bianco nella pentola, aggiungere l'alloro e portare a ebollizione.

7

Aggiungere le carote e il mais dolce, ridurre il fuoco e cuocere a ebollizione leggera per 15 minuti.

8

Affettare sottilmente i calamari, tagliare il polpo a pezzetti e il merluzzo a bocconi regolari.

9

Trasferire tutti i frutti di mare nella pentola, salare e pepare leggermente, cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio finché non cuociono completamente e la carne diventa opaca.

10

Distribuire il pozole in ciotole profonde, guarnire con foglie di lattuga fresca strappate a mano, un pizzico di origano secco e una fetta di limone fresco per condire al momento.

Výživové hodnoty v kostce

380 kcal

Calorie

48 g

Proteine

18 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Verze Low Carb

Scopri il nostro Pozole di Pesce Proteico Light, un piatto ricco di sapori e proteine, perfetto per chi segue una dieta low carb!

Vybrat tuto verzi

Čas

30m

Porce

1 porce

Obtížnost

Media

Ingredience

25 g di cipolla rossa

25 g di ravanello bianco

1 peperoncino fresco

2 cucchiai di salsa di pomodoro senza zucchero

3 g di olio extravergine d'oliva

1/4 spicchio di aglio tritato

200 ml di brodo di pesce

1 foglia di alloro

100 g di filetti di merluzzo

50 g di gamberi sgusciati

50 g di calamari a rondelle

30 g di avocado a cubetti

1/2 limone

foglie di coriandolo fresco

Postup

1

Tritare finemente la cipolla rossa e il ravanello bianco, tenendoli da parte.

2

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino fresco per 1-2 minuti.

3

Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per un paio di minuti.

4

Versare il brodo di pesce e le spezie, portare a ebollizione.

5

Aggiungere i filetti di merluzzo, gamberi e calamari, cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

6

Servire caldo, guarnendo con avocado, cipolla, ravanello e coriandolo fresco, accompagnato da una fetta di limone.

Výživové hodnoty v kostce

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Verze Protein

Scopri il Pozole di Pesce Fit, una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo nutriente e gustoso!

Vybrat tuto verzi

Čas

1h

Porce

6 porce

Obtížnost

Media

Ingredience

150 g di cipolla rossa

100 g di ravanelli

2 peperoncini freschi

300 g di gamberi sgusciati

200 g di calamari puliti

200 g di merluzzo fresco

1 litro di brodo vegetale

150 g di mais dolce

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro

Pepe nero q.b

Succo di 1 lime

Origano secco q.b

Lattuga per servire

Postup

1

Tritare finemente la cipolla rossa e i ravanelli e metterli da parte.

2

Arrostire i peperoncini freschi in una padella calda per qualche minuto finché non sono leggermente abbrustoliti, poi frullarli con un po' di brodo vegetale fino a ottenere una crema.

3

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato e la cipolla, facendoli soffriggere fino a doratura.

4

Versare il brodo vegetale e la crema di peperoncini, aggiungere l'alloro e il pepe, e portare a ebollizione.

5

Aggiungere il mais dolce e cuocere per 10 minuti.

6

Infine, unire i gamberi, i calamari e il merluzzo, cuocendo per ulteriori 5-7 minuti fino a cottura.

7

Servire caldo con i ravanelli tritati, la lattuga, una spruzzata di succo di lime e una spolverata di origano.

Výživové hodnoty v kostce

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Verze Low Fat

Scopri la ricetta leggera e proteica del Pozole di Pesce, ricco di sapori e perfetto per una cena sana!

Vybrat tuto verzi

Čas

45m

Porce

6 porce

Obtížnost

Media

Ingredience

150 g di cipolla rossa

100 g di ravanelli

2 peperoncini secchi

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

300 g di gamberi puliti

200 g di calamari

200 g di polpo

200 g di filetti di merluzzo

200 g di mais dolce

1 litro di brodo vegetale leggero

1 foglia di alloro

pepe nero q.b

sale q.b

origano secco q.b

succo di 1 limone

foglie di lattuga per servire

Postup

1

Inizia tritando finemente la cipolla rossa e i ravanelli, quindi mettili da parte.

2

Arrostisci i peperoncini secchi in una padella calda per qualche minuto, finché non rilasciano il loro aroma.

3

Frulla i peperoncini arrostiti con un po' di brodo vegetale fino a ottenere una crema liscia.

4

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, rosolandola finché non diventa trasparente.

5

Aggiungi i gamberi e i carapaci (se presenti) e cuoci per circa 5 minuti.

6

Versa il brodo vegetale, il mais dolce, la foglia di alloro e il pepe. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti.

7

Aggiungi i calamari, il polpo e i filetti di merluzzo, cuocendo per altri 5 minuti fino a quando il pesce è cotto.

8

Servi caldo, guarnendo con cipolla e ravanelli tritati, foglie di lattuga e un filo di succo di limone. Condisci con origano secco a piacere.

Výživové hodnoty v kostce

350 kcal

Calorie

32 g

Proteine

20 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Identita receptu

Kuchyně: Italská

Region: Média

Chod: Piatto fit

Ideální pro: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Kultura jídla

Příběh Pozole di pesce

Pozole di pesce è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Tipy na vaření

Tipy pro dokonalý výsledek

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pozole di pesce un momento prima di servire.

FAQ

Dotazy k tomuto receptu

Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.

Posso preparare Pozole di pesce in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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