Verdure sottaceto Low Fat

In una pentola, portare a ebollizione 500 ml di acqua e aggiungere il sale, l'aceto di mele, il succo di limone, l'alloro, il rosmarino, il timo e i semi di coriandolo. Mescolare bene.

Aggiungere le verdure (cavolfiore, carote e broccoli) nella soluzione e far bollire per circa 5 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la miscela.

Trasferire le verdure e il liquido in barattoli di vetro sterilizzati, assicurandosi che siano completamente ricoperte.

Chiudere i barattoli e lasciarli riposare in un luogo fresco e buio per almeno 48 ore prima di consumarli.

Lavare e tagliare a pezzi uniformi le cimette di cavolfiore, le carote e i broccoli.

In un barattolo di vetro, disporre le verdure a strati.

In una ciotola, mescolare l'acqua, l'aceto di mele, il succo di limone, il sale, il pepe, il rosmarino e l'alloro.

Versare il liquido aromatico sopra le verdure nel barattolo, assicurandosi che siano completamente coperte.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare delicatamente.

Chiudere ermeticamente il barattolo e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di consumare.

Lava e taglia le carote, le zucchine e i peperoni a strisce o cubetti, secondo la tua preferenza.

In una ciotola, mescola l'aceto di mele, l'acqua, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.

Aggiungi le verdure tagliate nella ciotola con la marinata e mescola bene per assicurarti che siano tutte ben condite.

Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.

Servi le verdure marinate come contorno o come piatto unico, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.