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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Verdure croccanti fermentate naturalmente con erbe aromatiche e spezie: uno snack probiotico leggerissimo, ricco di enzimi vivi e perfetto per la digestione. Zero calorie vuote, massima sazietà.
Tiempo
20m
Raciones
3 porciones
Nivel
Facile
45 kcal
Calorie
3 g
Proteine
8 g
Carboidrati
1 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPorta l'acqua a temperatura ambiente in una pentola grande e pulita.
In una ciotola capiente, combina alloro, timo, rosmarino, semi di coriandolo, sale marino e grani di pepe: mescola per distribuire uniformemente le spezie.
Versa l'acqua sulle erbe e lascia riposare coperto a temperatura ambiente per almeno 3-4 ore, finché il brodo non si è completamente raffreddato e infuso.
Sterilizza tre vasetti di vetro (circa 290 ml caduno) a 100°C per 10 minuti in acqua bollente, poi asciugali completamente.
Distribuisci equamente le cimette di cavolfiore, i bastoncini di carota e le cimette di broccolo nei tre vasetti.
Filtra il brodo aromatico e versa nei vasetti fino a coprire completamente le verdure (almeno 2 cm sopra).
Aggiungi il succo di limone fresco e opzionalmente l'aceto di mele: questi accelerano la fermentazione naturale e preservano la croccantezza.
Chiudi ermeticamente i vasetti e posizionali in uno spazio buio, fresco e ben aerato (15-18°C ideali) per 48-72 ore.
Durante la fermentazione vedrai piccole bollicine: segno che i batteri benefici stanno colonizzando le verdure.
Dopo 3 giorni, assaggia: se ami il sapore più acidulo, aspetta ancora 24 ore; altrimenti trasferisci in frigorifero dove si conserveranno per 2-3 settimane.
Consuma direttamente dal vasetto come snack disintossicante o aggiungi a insalate, piatti freddi e bowl.
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Cultura gastronómica
Verdure sottaceto Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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