Challah

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua calda e lasciar riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di cocco, il sale, l'eritritolo e le noci tritate.

Unire il lievito attivato e l'olio di cocco agli ingredienti secchi, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla e lasciar lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Dividere l'impasto in 3 parti, formare dei filoncini e intrecciarli, posizionandoli su carta da forno.

Spennellare con latte di mandorle e infornare a 180°C per 15 minuti finché non sono dorati.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco in 50 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di avena, le proteine in polvere, l'olio di cocco, l'uvetta e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire e far lievitare per 20 minuti in un luogo caldo fino al raddoppio.

Dividere l'impasto in tre parti e formare dei filoncini, intrecciarli e posizionarli su una teglia rivestita di carta forno.

Lasciare riposare per altri 10 minuti, quindi spennellare con un po' di sciroppo d'acero diluito in acqua.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina d'avena, le proteine in polvere, il miele, l'olio di cocco e il sale.

Aggiungere il lievito attivato e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le noci tritate e lavorare l'impasto per qualche minuto.

Coprire e lasciare lievitare per 20 minuti in un luogo caldo.

Dividere l'impasto in tre parti e formare dei filoncini, intrecciandoli.

Posizionare su una teglia rivestita di carta forno e lasciare riposare per altri 10 minuti.

Spennellare con il latte di mandorla e cospargere con semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura.