Chicken Madras — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri il nostro Pollo Madras in versione leggera e ricca di proteine, un piatto indiano rivisitato per un pasto sano e gustoso!

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Tid

40m

Portioner

4 portioner

Niveau

Media

Ingredienser

400 g di petto di pollo senza pelle

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla grande, tritata finemente

2 spicchi d'aglio, tritati

1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm), grattugiato

1 peperoncino verde, tritato (opzionale)

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

1 cucchiaino di paprika dolce

200 g di pomodori pelati in scatola, frullati

150 ml di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di garam masala

Sale q.b

Coriandolo fresco per guarnire

Fremgangsmåde

1

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a farla diventare traslucida, circa 5 minuti.

2

Unisci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde, e fai rosolare per un altro minuto, mescolando bene.

3

Aggiungi la curcuma, il cumino, il coriandolo e la paprika, mescolando per amalgamare le spezie per circa 30 secondi.

4

Inserisci il petto di pollo tagliato a cubetti e mescola fino a doratura, circa 5 minuti.

5

Versa i pomodori pelati frullati e il brodo di pollo, mescola bene e porta a ebollizione.

6

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché il pollo è cotto e tenero.

7

A fine cottura, aggiungi il garam masala e regola di sale. Mescola bene e lascia riposare per 2 minuti.

8

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Næringsindhold på et øjeblik

385 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il gusto intenso del Pollo Madras in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e saziante!

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Tid

40m

Portioner

4 portioner

Niveau

Media

Ingredienser

500 g di petto di pollo tagliato a cubetti

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla grande tritata

2 spicchi d'aglio schiacciati

1 pezzo di zenzero fresco grattugiato (circa 2 cm)

1 peperoncino verde fresco tritato

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

200 ml di brodo di pollo

200 g di passata di pomodoro

1 cucchiaino di garam masala

Sale q.b

Prezzemolo fresco per guarnire

Fremgangsmåde

1

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa dorata, circa 5-7 minuti.

2

Unisci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, mescolando per 1 minuto finché non sprigionano il loro aroma.

3

Aggiungi la curcuma, il cumino e il coriandolo, mescolando per amalgamare bene le spezie per circa 1 minuto.

4

Incorpora i cubetti di pollo e rosolali per circa 5 minuti, finché non sono ben dorati.

5

Versa il brodo di pollo e la passata di pomodoro, portando a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere coperto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

Aggiungi il garam masala e aggiusta di sale, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti, finché il pollo è tenero e i sapori ben amalgamati.

7

Servi il pollo madras caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Næringsindhold på et øjeblik

430 kcal

Calorie

40 g

Proteine

10 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro Madras di Pollo in versione leggera e ricca di proteine, perfetto per un pranzo sano e gustoso!

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Tid

45m

Portioner

4 portioner

Niveau

Media

Ingredienser

500 g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla media, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cm di zenzero fresco, grattugiato

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

1 peperoncino rosso fresco, affettato (opzionale)

1 cucchiaino di garam masala

sale q.b

100 ml di brodo di pollo

coriandolo fresco per guarnire

Fremgangsmåde

1

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falle rosolare fino a renderla dorata, ci vorranno circa 7-10 minuti.

2

Unisci l'aglio e lo zenzero grattugiato, e fai cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.

3

Aggiungi il peperoncino fresco, la curcuma, il cumino, il coriandolo e il sale, mescolando bene per far amalgamare le spezie. Cuoci per un altro minuto.

4

Incorpora i cubetti di pollo e continua a mescolare per 2-3 minuti, fino a quando il pollo non è ben rosolato.

5

Versa il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo, mescolando per unire tutti gli ingredienti.

6

Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché il pollo è cotto e tenero.

7

Al termine, aggiungi il garam masala e mescola bene.

8

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

Næringsindhold på et øjeblik

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

18 g

Carboidrati

20 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la versione leggera e proteica del pollo Madras, ricca di sapore e sana!

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Tid

30m

Portioner

1 portioner

Niveau

Facile

Ingredienser

1 cucchiaio di olio di cocco

90g di cipolla rossa tritata

1 peperoncino verde piccante

1 spicchio d'aglio schiacciato

5g di zenzero grattugiato

1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/4 cucchiaino di curcuma in polvere

1 pizzico di cumino in polvere

1 pizzico di coriandolo in polvere

sale q.b

200g di petto di pollo a cubetti

3 cucchiai d'acqua

70g di passata di pomodoro

1 pizzico di noce moscata

1/4 cucchiaino di garam masala

coriandolo fresco per guarnire

Fremgangsmåde

1

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci per circa 5 minuti fino a doratura.

2

Unisci il peperoncino verde, l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato, mescolando per 30 secondi.

3

Aggiungi le spezie: peperoncino in polvere, curcuma, cumino, coriandolo e sale, mescolando bene.

4

Incorpora il petto di pollo a cubetti, l'acqua e la passata di pomodoro. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti.

5

A fine cottura, aggiungi noce moscata e garam masala, mescola bene e guarnisci con coriandolo fresco.

Næringsindhold på et øjeblik

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Opskriftens identitet

Køkken: Indisk

Region: Medier

Ret: Piatto fit

Ideel til: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Madkultur

Historien om Chicken Madras

Chicken Madras è un piatto molto amato della cucina Indiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Madlavningstips

Tips til det perfekte resultat

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Chicken Madras un momento prima di servire.

FAQ

Spørgsmål om denne opskrift

Nyttige svar, før du vælger din version.

Posso preparare Chicken Madras in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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