Coconut Cheese Flan (Flan de Coco y Queso)

Inizia preriscaldando il forno a 160°C.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il latte di cocco, l'estratto di vaniglia, l'eritritolo e il pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Se desideri una consistenza più soda, sciogli la gelatina in poca acqua calda e incorporala al composto.

Versa il composto in uno stampo per flan leggermente unto.

Cuoci a bagnomaria in forno per circa 50 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Una volta cotto, lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Per servire, puoi guarnire con scaglie di cocco tostato o frutta fresca.

Preriscalda il forno a 175 °C.

In un pentolino, sciogli il dolcificante con un cucchiaio d'acqua a fuoco medio fino a ottenere un caramello chiaro, quindi versalo in uno stampo per flan.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il latte scremato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte di cocco, la farina di cocco, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando bene.

Versa il composto nello stampo sopra il caramello.

Posiziona lo stampo in una teglia più grande e riempi di acqua calda fino a metà dello stampo.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, o fino a quando il centro non risulta solido.

Lascia raffreddare e poi trasferisci in frigorifero prima di servire.

Per servire, capovolgi il flan su un piatto e versa il caramello rimanente sopra.

Preriscalda il forno a 160°C.

In un pentolino, unisci l'eritritolo e l'acqua per preparare il caramello; scalda a fuoco medio fino a ottenere un colore dorato. Versa il caramello sul fondo di uno stampo per flan.

In una ciotola, sbatti le uova con la stevia e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco, il latte di cocco e l'amido di mais, mescolando bene.

Incorpora il cocco grattugiato al composto.

Versa il composto nello stampo caramellato.

Metti lo stampo in una teglia più grande e aggiungi acqua calda fino a coprire metà dello stampo.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, finché il flan non si è rassodato.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Sforma il flan su un piatto da portata e servi fresco.