La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crocchette di cozze dorate e croccanti cotte al forno, mantenendo tutto il sapore marino originale ma con il 55% di calorie in meno rispetto alla versione fritta. Proteiche, leggere e pronte in 55 minuti.
Tid
55m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
165 kcal
Calorie
19 g
Proteine
8 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountMettere le cozze in una pentola con 500 ml di acqua fredda, coprire e portare a ebollizione. Cuocere per 6-7 minuti fino a quando si aprono, scartando quelle chiuse. Raffreddare e sgusciare, conservando il liquido di cottura.
Tritare finemente la cipolla bianca e rosolarla a fuoco medio in una casseruola con il burro per 3 minuti, fino a ammorbidirsi senza colorarsi.
Aggiungere la farina di riso, mescolare continuamente per 2 minuti per tostare leggermente.
Versare gradualmente il liquido di cottura filtrato (circa 250 ml) e il latte scremato, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
Tritare finemente le cozze sgusciate e aggiungerle all'impasto insieme al Parmigiano, noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene e trasferire in una ciotola. Lasciar raffreddare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Raffreddare completamente in frigorifero per almeno 4 ore (o una notte) affinché l'impasto sia solido e facile da maneggiare.
Preparare tre piattini: uno con pangrattato, uno con l'uovo sbattuto, uno con altro pangrattato.
Con un cucchiaio da zuppa, prelevare porzioni di impasto e formare cilindri lunghi circa 5 cm. Passarli prima nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato nuovamente.
Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta forno e spruzzare leggermente con olio di oliva spray da entrambi i lati.
Infornare a 190°C per 20-22 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti.
Lasciar riposare 2-3 minuti prima di servire calde.
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Madkultur
Crocchette di cozze Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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