La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fritole veneziane rivisitate in versione fit: impasto proteico lievitato con farina integrale, fritta in olio caldo controllato e dolcificate con stevia. Croccanti fuori, soffici dentro, senza sensi di colpa.
Tid
40m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
24 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountGrattugia finemente la scorza di limone e di arancia; evita la parte bianca per non aggiungere amaro.
In una ciotola capiente, versa l'acqua tiepida e sciogli il lievito con una forchetta, lascia riposare 2 minuti.
Aggiungi le uova intere, la ricotta magra passata al setaccio e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci la farina integrale, le scorze, il sale e la stevia; impasta con le mani per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto elastico ma leggermente appiccicaticcio.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, copri con un panno e lascia lievitare in luogo tiepido per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, ammorbidisci l'uvetta sultanina in acqua tiepida per 30 minuti, quindi scolala bene.
A lievitazione ultimata, incorpora delicatamente l'uvetta e i pinoli all'impasto mescolando con movimenti gentili.
Scalda l'olio in una padella profonda a 170°C (testa la temperatura immergendo un cucchiaino di legno: deve circondarsene di bolle piccolissime dopo 3 secondi).
Prelevando con un cucchiaio bagnato, fai cadere piccoli pezzi di impasto nell'olio caldo.
Friggendo, girano da soli; quando risultano dorate su tutti i lati (circa 2 minuti per pezzo), sollevale con un mestolo forato.
Adagia le fritole su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso; lascia raffreddare per 5 minuti.
Poco prima di servire, spolvera leggermente con un mix di stevia e cacao amaro in polvere.
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Madkultur
Fritole veneziane Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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