La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Frittelle di carciofi croccanti e leggere cotte al forno: la versione fit mantiene il sapore autentico ma riduce i grassi del 70% grazie alla cottura in aria calda, arricchita da proteine vegetali per una merenda proteica e saziante.
Tid
45m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPulisci i cuori di carciofo eliminando le foglie più coriacee esterne e la barbetta interna. Tagliali in 8 spicchi uguali e immergili in una ciotola d'acqua fredda con il succo di limone per evitare l'ossidazione.
In un'altra ciotola mescola il pecorino grattugiato con la menta tritata e metti da parte.
Tritare finemente aglio e prezzemolo e incorporarli subito al composto di pecorino e menta.
Scola i carciofi accuratamente e disponili in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva. Cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, aggiungendo sale e pepe. I carciofi devono ammorbidirsi e il liquido di cottura ridursi.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con una forchetta fino a renderle omogenee.
Aggiungi la farina integrale, le proteine in polvere e il lievito alle uova, mescolando bene. Versa l'acqua fredda poco alla volta fino a ottenere una pastella densa ma fluida.
Unisci i carciofi cotti e tiepidi con il composto di menta e pecorino al composto di pastella e mescola delicatamente fino a amalgamare ogni carciofo.
Preriscalda il forno a 210°C per 10 minuti. Rivesti una teglia con carta forno e spruzza leggermente con l'antiaderente.
Con un cucchiaio, deposita porzioni di composto sulla teglia a distanza di 3-4 cm l'una dall'altra, formando piccoli mucchietti irregolari.
Cuoci al forno per 22-25 minuti fino a che le frittelle risultano dorate e croccanti. A metà cottura, ruota la teglia per una doratura uniforme.
Estrai dal forno e lascia riposare 2-3 minuti sulla teglia prima di servire calde.
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Madkultur
Frittelle di carciofi Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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