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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Frittelle di carciofi croccanti e leggere cotte al forno: la versione fit mantiene il sapore autentico ma riduce i grassi del 70% grazie alla cottura in aria calda, arricchita da proteine vegetali per una merenda proteica e saziante.
Tijd
45m
Porties
4 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountPulisci i cuori di carciofo eliminando le foglie più coriacee esterne e la barbetta interna. Tagliali in 8 spicchi uguali e immergili in una ciotola d'acqua fredda con il succo di limone per evitare l'ossidazione.
In un'altra ciotola mescola il pecorino grattugiato con la menta tritata e metti da parte.
Tritare finemente aglio e prezzemolo e incorporarli subito al composto di pecorino e menta.
Scola i carciofi accuratamente e disponili in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva. Cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, aggiungendo sale e pepe. I carciofi devono ammorbidirsi e il liquido di cottura ridursi.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con una forchetta fino a renderle omogenee.
Aggiungi la farina integrale, le proteine in polvere e il lievito alle uova, mescolando bene. Versa l'acqua fredda poco alla volta fino a ottenere una pastella densa ma fluida.
Unisci i carciofi cotti e tiepidi con il composto di menta e pecorino al composto di pastella e mescola delicatamente fino a amalgamare ogni carciofo.
Preriscalda il forno a 210°C per 10 minuti. Rivesti una teglia con carta forno e spruzza leggermente con l'antiaderente.
Con un cucchiaio, deposita porzioni di composto sulla teglia a distanza di 3-4 cm l'una dall'altra, formando piccoli mucchietti irregolari.
Cuoci al forno per 22-25 minuti fino a che le frittelle risultano dorate e croccanti. A metà cottura, ruota la teglia per una doratura uniforme.
Estrai dal forno e lascia riposare 2-3 minuti sulla teglia prima di servire calde.
Vergelijk de versies
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Eetcultuur
Frittelle di carciofi Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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