Korean Beef Stew

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo per 2-3 minuti fino a quando non sono morbidi.

Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e rosolalo fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Versa il brodo di carne, la salsa di soia e l'eritritolo, mescolando bene.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, coprendo parzialmente la pentola.

Aggiungi i funghi, il peperoncino e la carota, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Continua a cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il liquido si è addensato.

Aggiusta di pepe e spolvera con i semi di sesamo e l'olio di sesamo prima di servire.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio e rosolare la cipolla e l'aglio per circa 3 minuti fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungere il manzo tagliato a cubetti e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Versare il brodo di carne, la salsa di soia, il vino di riso e il miele, mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e aggiungere i funghi, il peperoncino e un pizzico di sale e pepe. Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungere la carota e continuare a cuocere per altri 10 minuti, scoprendo per far evaporare un po' di liquido.

Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio di sesamo e i semi di sesamo tostati, mescolare e servire caldo.

In una pentola grande, scaldare un filo d'acqua a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando non sono trasparenti.

Aggiungere il manzo e rosolarlo fino a doratura.

Versare il brodo vegetale, la salsa di soia, l'aceto di riso e l'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungere i funghi, il peperone e la carota, portando a ebollizione.

Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30-35 minuti, finché la carne non è tenera.

Incorporare la pasta di gochujang e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo, guarnendo con semi di sesamo e pepe nero.