Leche Asada - Crema Cilena

Riscalda il latte di mandorla in un pentolino con la scorza di limone e il bastoncino di cannella a fuoco medio per circa 5 minuti. Spegni e lascia in infusione per 10 minuti.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con l'albume e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente un po' di latte caldo al composto di uova, mescolando bene per evitare la cottura delle uova.

Versa il composto di uova nel latte rimasto, aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola con cura.

Filtra la crema attraverso un colino fine in una pirofila monoporzione.

Cuoci in forno a 170°C per 15 minuti, finché la crema risulta leggermente rassodata ma ancora morbida al centro; lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In un pentolino, scalda il latte scremato a fuoco medio, aggiungendo la scorza di limone e la stecca di cannella per circa 5 minuti. Spegni e lascia in infusione per 10 minuti.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con gli albumi e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente il latte caldo al composto di uova, mescolando costantemente per evitare la cottura dell'uovo.

Versa il composto in una piccola pirofila monoporzione e rimuovi la stecca di cannella.

Cuoci in forno a 175°C per circa 15 minuti, finché la crema non si rassoda leggermente ma rimane cremosa al centro.

Lascia raffreddare e poi trasferisci in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

In un pentolino, riscaldare il latte insieme alla scorza di limone e al bastoncino di cannella per 5 minuti, poi spegnere e lasciare in infusione per 10 minuti.

In una ciotola, sbattere l'albume con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere lentamente il latte caldo al composto di albume, mescolando per evitare la cottura dell'uovo.

Unire il yogurt greco e mescolare bene fino a ottenere una crema liscia.

Versare il composto in una piccola pirofila monoporzione e cuocere in forno a 160°C per 15 minuti, finché la superficie non risulta leggermente dorata.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.