Paalu Mithai (Milk Sweet) Low Fat

In una padella a fondo spesso, sciogli il ghee a fuoco medio. Aggiungi le mandorle tostate e falle dorare per circa 2-3 minuti. Rimuovile e mettile da parte.

Nella stessa padella, unisci il latte scremato, l'eritritolo e la farina di cocco. Porta a ebollizione mescolando continuamente.

Riduci la fiamma e continua a cuocere, mescolando spesso, finché il composto non si addensa, ci vorranno circa 20-25 minuti.

Aggiungi il cardamomo in polvere e mescola bene.

Ungi leggermente una teglia rettangolare con un po' di ghee e versa il composto, livellandolo con una spatola.

Cospargi le mandorle tostate sopra e lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati.

In una casseruola, riscalda il latte scremato a fuoco medio.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina di mandorle, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per evitare grumi.

Porta il composto a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e continua a cuocere, mescolando frequentemente, finché non si addensa (circa 20 minuti).

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungi il cardamomo e le noci tritate, mescolando bene.

Versa il composto in uno stampo leggermente unto e livella la superficie.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In una padella antiaderente, unisci la ricotta, il miele e il semolino. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Accendi il fuoco a fiamma media e cuoci il composto, mescolando continuamente, finché non inizia ad addensarsi, ci vorranno circa 15-20 minuti.

Aggiungi le mandorle tritate e il cardamomo, mescolando fino a quando il tutto è ben amalgamato.

Versa il composto su un piatto ricoperto con carta da forno, livellando con una spatola.

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno un'ora.

Una volta rassodato, taglia a quadrati e servi.