La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè croccanti e leggeri farciti con una delicata crema al frutto della passione e cacao amaro: il dolce natalizio fit che non rinuncia al piacere. Meno grassi, più proteine, tutta la festa in bocca.
Tid
55m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPortare a ebollizione in un pentolino l'acqua, il burro chiarificato e il sale. Togliere dal fuoco e incorporare la farina di riso integrale mescolando energicamente fino a ottenere una pasta omogenea e liscia. Lasciar raffreddare per 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una placca con carta da forno.
Aggiungere le uova intere una alla volta alla pasta fredda, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta fino a ottenere un impasto denso e lucido.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1,5 cm. Formare 8 piccoli mucchietti ben distanziati sulla placca.
Infornare a 200°C per 22-25 minuti fino a doratura completa. Spegnere il forno, socchiuderlo e lasciare i bignè all'interno per 8 minuti per stabilizzarsi. Estrarre e lasciare raffreddare su una griglia.
Frullare la polpa del frutto della passione e passare attraverso un colino a maglie fini per eliminare i semi. Tenere da parte il succo filtrato.
In un pentolino, unire il latte scremato, i tuorli, lo zucchero di cocco, la farina di mais e il succo di passiflora. Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente per 7-8 minuti fino a inspessimento. Versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Raffreddare completamente.
In altro pentolino, riscaldare il latte scremato con il Marsala secco, aggiungere i tuorli e lo zucchero di cocco. Cuocere a bagnomaria a 85°C per 6 minuti, mescolando costantemente. Incorporare il cacao amaro setacciato. Raffreddare.
Trasferire entrambe le creme in tasche da pasticceria con beccuccio sottile.
Una volta freddi, praticare un piccolo foro alla base di ogni bignè e farcire alternatamente: 4 con crema di passiflora e 4 con crema al cacao-Marsala.
Servire freddi o a temperatura ambiente.
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Madkultur
Piccola pasticceria natalizia Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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