Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè croccanti e leggeri farciti con una delicata crema al frutto della passione e cacao amaro: il dolce natalizio fit che non rinuncia al piacere. Meno grassi, più proteine, tutta la festa in bocca.
Tempo
55m
Porções
8 porções
Nível
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountPortare a ebollizione in un pentolino l'acqua, il burro chiarificato e il sale. Togliere dal fuoco e incorporare la farina di riso integrale mescolando energicamente fino a ottenere una pasta omogenea e liscia. Lasciar raffreddare per 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una placca con carta da forno.
Aggiungere le uova intere una alla volta alla pasta fredda, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta fino a ottenere un impasto denso e lucido.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1,5 cm. Formare 8 piccoli mucchietti ben distanziati sulla placca.
Infornare a 200°C per 22-25 minuti fino a doratura completa. Spegnere il forno, socchiuderlo e lasciare i bignè all'interno per 8 minuti per stabilizzarsi. Estrarre e lasciare raffreddare su una griglia.
Frullare la polpa del frutto della passione e passare attraverso un colino a maglie fini per eliminare i semi. Tenere da parte il succo filtrato.
In un pentolino, unire il latte scremato, i tuorli, lo zucchero di cocco, la farina di mais e il succo di passiflora. Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente per 7-8 minuti fino a inspessimento. Versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Raffreddare completamente.
In altro pentolino, riscaldare il latte scremato con il Marsala secco, aggiungere i tuorli e lo zucchero di cocco. Cuocere a bagnomaria a 85°C per 6 minuti, mescolando costantemente. Incorporare il cacao amaro setacciato. Raffreddare.
Trasferire entrambe le creme in tasche da pasticceria con beccuccio sottile.
Una volta freddi, praticare un piccolo foro alla base di ogni bignè e farcire alternatamente: 4 con crema di passiflora e 4 con crema al cacao-Marsala.
Servire freddi o a temperatura ambiente.
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Cultura gastronómica
Piccola pasticceria natalizia Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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