La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè croccanti e leggeri farciti con una delicata crema al frutto della passione e cacao amaro: il dolce natalizio fit che non rinuncia al piacere. Meno grassi, più proteine, tutta la festa in bocca.
Час
55m
Порції
8 порцій
Рівень
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPortare a ebollizione in un pentolino l'acqua, il burro chiarificato e il sale. Togliere dal fuoco e incorporare la farina di riso integrale mescolando energicamente fino a ottenere una pasta omogenea e liscia. Lasciar raffreddare per 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una placca con carta da forno.
Aggiungere le uova intere una alla volta alla pasta fredda, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta fino a ottenere un impasto denso e lucido.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1,5 cm. Formare 8 piccoli mucchietti ben distanziati sulla placca.
Infornare a 200°C per 22-25 minuti fino a doratura completa. Spegnere il forno, socchiuderlo e lasciare i bignè all'interno per 8 minuti per stabilizzarsi. Estrarre e lasciare raffreddare su una griglia.
Frullare la polpa del frutto della passione e passare attraverso un colino a maglie fini per eliminare i semi. Tenere da parte il succo filtrato.
In un pentolino, unire il latte scremato, i tuorli, lo zucchero di cocco, la farina di mais e il succo di passiflora. Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente per 7-8 minuti fino a inspessimento. Versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Raffreddare completamente.
In altro pentolino, riscaldare il latte scremato con il Marsala secco, aggiungere i tuorli e lo zucchero di cocco. Cuocere a bagnomaria a 85°C per 6 minuti, mescolando costantemente. Incorporare il cacao amaro setacciato. Raffreddare.
Trasferire entrambe le creme in tasche da pasticceria con beccuccio sottile.
Una volta freddi, praticare un piccolo foro alla base di ogni bignè e farcire alternatamente: 4 con crema di passiflora e 4 con crema al cacao-Marsala.
Servire freddi o a temperatura ambiente.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Piccola pasticceria natalizia Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
