Rabbit Fricassee Cuban-Style

In una casseruola capiente, scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone tritati. Rosolare a fuoco medio fino a quando le verdure diventano tenere.

Aggiungere i pezzi di coniglio e rosolarli fino a doratura.

Condire con curcuma, cumino, sale, pepe e succo di limone. Mescolare bene per insaporire.

Aggiungere la foglia di alloro e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma, coprendo con un coperchio. Cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo, tagliare le zucchine a cubetti e aggiungerle al fricassè. Continuare la cottura per altri 10 minuti.

Infine, unire le olive e i capperi, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco sopra per un tocco cremoso e fresco.

In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone. Rosolare per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolare fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Condire con zafferano, cumino, sale, pepe, succo di limone e la foglia di alloro.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere le carote e cuocere per altri 10 minuti finché non sono tenere.

Incorporare i piselli, i capperi, il pomodoro schiacciato e le olive. Cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure o riso integrale.

In una casseruola capiente, riscalda l'olio e aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone, rosolando per circa 5 minuti.

Aggiungi i pezzi di pollo e rosolali su tutti i lati.

Condisci con zafferano, cumino, sale, pepe, succo di limone e la foglia di alloro.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

Aggiungi le patate dolci e continua la cottura per 20 minuti, finché non sono tenere.

Incorpora l'uvetta, i capperi, il vino bianco, la passata di pomodoro e le olive.

Cuoci per altri 5 minuti, poi aggiungi i piselli e mescola bene.

Rimuovi dal fuoco e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.