Tajine algerino al Cookeo

In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine d'oliva e rosolate il petto di pollo tagliato a cubetti insieme alla cipolla tritata finemente, fino a dorare.

Aggiungete le carote e la zucchina tagliate a rondelle, i pomodorini tagliati a metà, la paprika, il cumino e la curcuma. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola, salate e pepate a piacere.

Versate le uova sbattute nella padella con il pollo e le verdure, mescolate e continuate la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando le uova sono cotte.

Servite caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno con un filo d'olio d'oliva.

In una padella, fai rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio d'oliva fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura.

Unisci il peperone, le carote e i ceci, mescolando bene.

Condisci con curcuma, paprika, sale e pepe, e trasferisci il tutto nella teglia.

In una ciotola, sbatti le uova e versale uniformemente sopra il composto di pollo e verdure.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando le uova sono ben cotte.

Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata; fai soffriggere fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo bene da tutti i lati.

Unisci le zucchine, il peperone e le carote tagliate a rondelle, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi la paprika, il cumino, sale e pepe, quindi mescola nuovamente.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e copri, lasciando cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, fino a quando il pollo e le verdure sono teneri.

Servi caldo, guarnito con un ciuffo di prezzemolo fresco.