Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà al forno con croccante di zafferano e farina d'avena: proteico, light e saziante senza friggere. Una reinterpretazione fit che mantiene la croccantezza e il sapore dorato della ricetta classica.
Zeit
37m
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
280 kcal
Calorie
33 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountPortare l'acqua tiepida a temperatura ambiente e versarla in una ciotola con i pistilli di zafferano; mescolare delicatamente e lasciar riposare 10 minuti al riparo dalla luce per estrarre il colore e l'aroma.
Filtrare l'infuso di zafferano con un colino a maglia fine in una ciotola pulita.
In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina integrale, la farina d'avena, il sale e il pepe.
Aggiungere l'infuso di zafferano e l'olio extravergine di oliva agli ingredienti secchi; mescolare energicamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciar riposare in frigorifero per 20 minuti.
Asciugare i filetti di baccalà con carta assorbente; ridurli in bastoncini di circa 8 cm.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Immergere ogni bastoncino di baccalà nella pastella, facendolo scivolare delicatamente, quindi adagiarlo su una teglia rivestita di carta forno.
Spruzzare leggermente tutta la superficie dei bastoncini con uno spruzzino contenente mezzo cucchiaio di olio diluito in acqua.
Cuocere in forno per 12-14 minuti fino a doratura croccante.
Nel frattempo, tagliare il peperone rosso in strisce sottili.
Servire i bastoncini caldi accompagnati dalle strisce di peperone fresco, una spruzzata di succo di limone e una leggera spolverata di sale marino.
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Esskultur
Baccalà fritto in pastella Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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