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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà al forno con croccante di zafferano e farina d'avena: proteico, light e saziante senza friggere. Una reinterpretazione fit che mantiene la croccantezza e il sapore dorato della ricetta classica.
Tijd
37m
Porties
4 porties
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
33 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPortare l'acqua tiepida a temperatura ambiente e versarla in una ciotola con i pistilli di zafferano; mescolare delicatamente e lasciar riposare 10 minuti al riparo dalla luce per estrarre il colore e l'aroma.
Filtrare l'infuso di zafferano con un colino a maglia fine in una ciotola pulita.
In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina integrale, la farina d'avena, il sale e il pepe.
Aggiungere l'infuso di zafferano e l'olio extravergine di oliva agli ingredienti secchi; mescolare energicamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciar riposare in frigorifero per 20 minuti.
Asciugare i filetti di baccalà con carta assorbente; ridurli in bastoncini di circa 8 cm.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Immergere ogni bastoncino di baccalà nella pastella, facendolo scivolare delicatamente, quindi adagiarlo su una teglia rivestita di carta forno.
Spruzzare leggermente tutta la superficie dei bastoncini con uno spruzzino contenente mezzo cucchiaio di olio diluito in acqua.
Cuocere in forno per 12-14 minuti fino a doratura croccante.
Nel frattempo, tagliare il peperone rosso in strisce sottili.
Servire i bastoncini caldi accompagnati dalle strisce di peperone fresco, una spruzzata di succo di limone e una leggera spolverata di sale marino.
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Eetcultuur
Baccalà fritto in pastella Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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