Beef Stew

In una ciotola, mescola la carne di manzo con la farina di mandorle, il sale, il pepe e la paprika affumicata fino a ricoprirla uniformemente.

Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e aggiungi la carne, rosolandola su tutti i lati finché non diventa dorata.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, facendoli saltare finché non diventano trasparenti.

Unisci il concentrato di pomodoro, le erbe di Provenza e il rosmarino, mescolando per insaporire.

Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri la casseruola. Lascia sobbollire per circa 60 minuti.

Aggiungi i funghi e la zucchina, continuando a cuocere per altri 30 minuti finché la carne risulta tenera e le verdure cotte.

Aggiungi l'aceto balsamico e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe prima di servire.

In una ciotola, mescola la carne di manzo con un pizzico di sale e la paprika. In un'altra ciotola, unisci la farina di avena con un pizzico di sale. Aggiungi i pezzi di carne e mescola fino a ricoprirli uniformemente.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di carne e rosolali bene su tutti i lati, senza sovraffollare la pentola.

Una volta dorata, aggiungi l'aglio e il concentrato di pomodoro, mescolando per unire i sapori.

Versa il vino rosso (se usato) e lascia evaporare per circa 5 minuti, raschiando il fondo per recuperare i succhi di cottura.

Aggiungi il brodo di manzo, le foglie di alloro e il rosmarino, portando a ebollizione. Riduci la fiamma e copri, lasciando sobbollire per circa un'ora.

Dopo un’ora, aggiungi le patate dolci, le cipolle e le carote. Copri e continua a cuocere per altri 30 minuti, fino a quando le verdure e la carne sono tenere.

Rimuovi le foglie di alloro, aggiungi i piselli e l'aceto balsamico, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando lo stufato si addensa leggermente.

Servi caldo, guarnendo con rosmarino fresco se desiderato.

In una ciotola, mescola il manzo con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, unisci la farina di ceci e la paprika. Aggiungi i pezzi di manzo nella ciotola con la farina, mescolando per farli rivestire bene.

Scalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi il manzo e fallo rosolare su tutti i lati, evitando di sovraffollare la padella. Se necessario, rosola in più riprese.

Aggiungi l'aglio e la cipolla, e cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Versa il vino rosso e porta a ebollizione, mescolando per raschiare i residui attaccati sul fondo. Cuoci fino a ridurre il liquido della metà.

Aggiungi il brodo, le carote, le foglie di alloro e il rosmarino. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri. Fai cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti.

Dopo un'ora, aggiungi i piselli e un cucchiaio di aceto balsamico. Continua a cuocere per altri 30 minuti, fino a quando la carne e le verdure sono tenere.

Rimuovi le foglie di alloro e servi caldo, guarnendo con rosmarino fresco se desiderato.