Éclair al Cioccolato e Crema

In un pentolino, porta a ebollizione 60 ml di acqua con 15 g di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Aggiungi 30 g di farina di riso e mescola energicamente fino a formare un impasto omogeneo.

Togli dal fuoco e incorpora un uovo intero, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma un bastoncino di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finché non risulta dorato e leggero.

Nel frattempo, monta 100 g di yogurt greco con 5 g di eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi le proteine in polvere al cioccolato e mescola delicatamente.

Una volta che l'éclair è freddo, taglialo orizzontalmente e riempilo con la crema di yogurt.

Per la glassa, sciogli 15 g di cioccolato fondente con 5 g di olio di cocco e 1 cucchiaino di eritritolo, aggiungendo un filo di acqua calda finché non risulta lucido.

Glassa l'éclair e servi con un tocco di cacao amaro.

In un pentolino, porta a ebollizione 60 ml di acqua con 15 g di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Aggiungi 30 g di farina di riso e mescola energicamente fino a formare un impasto omogeneo.

Togli dal fuoco e incorpora un uovo intero, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma un bastoncino di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finché non risulta dorato e leggero.

Nel frattempo, monta 100 g di yogurt greco con 5 g di eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi le proteine in polvere al cioccolato e mescola delicatamente.

Una volta che l'éclair è freddo, taglialo orizzontalmente e riempilo con la crema di yogurt.

Per la glassa, sciogli 15 g di cioccolato fondente con 5 g di olio di cocco e 1 cucchiaino di eritritolo, aggiungendo un filo di acqua calda finché non risulta lucido.

Glassa l'éclair e servi con un tocco di cacao amaro.

In un pentolino, porta a ebollizione 60 ml di acqua con 15 g di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Aggiungi 30 g di farina di riso e mescola energicamente fino a formare un impasto omogeneo.

Togli dal fuoco e incorpora un uovo intero, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma un bastoncino di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finché non risulta dorato e leggero.

Nel frattempo, monta 100 g di yogurt greco con 5 g di eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi le proteine in polvere al cioccolato e mescola delicatamente.

Una volta che l'éclair è freddo, taglialo orizzontalmente e riempilo con la crema di yogurt.

Per la glassa, sciogli 15 g di cioccolato fondente con 5 g di olio di cocco e 1 cucchiaino di eritritolo, aggiungendo un filo di acqua calda finché non risulta lucido.

Glassa l'éclair e servi con un tocco di cacao amaro.