Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Frutta Martorana reinventata: meno zucchero, più proteine, stessa magia siciliana. Mandorle, proteine in polvere e un tocco di cacao per una dolcezza consapevole e irresistibile.
Zeit
45m
Portionen
16 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
13 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountTostare leggermente le mandorle in forno a 160°C per 8-10 minuti, quindi tritarle finemente con un mixer fino a ottenere una farina granulosa (non una pasta). Trasferire in una ciotola.
In un pentolino a fuoco medio, versare l'acqua e aggiungere l'eritritolo, lo zucchero di canna e il sale. Mescolare continuamente fino a completa dissoluzione, circa 5 minuti.
Aggiungere il baccello di vaniglia (precedentemente spaccato per estrarre i semi) al composto di zucchero e cuocere per altri 3-4 minuti a fuoco basso.
Togliere dal fuoco, aggiungere l'essenza di mandorla amara e lasciare raffreddare per 10 minuti.
Versare il composto di zucchero sulla farina di mandorle e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere le proteine in polvere setacciandole gradualmente e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
Lasciare riposare il marzapane per 15-20 minuti a temperatura ambiente finché non risulta facilmente modellabile ma non appiccicaticcio.
Foderare uno stampo in silicone (o di gesso) con pellicola trasparente. Prelevare piccole porzioni di impasto (circa 20 g), inserirle nello stampo, pressare leggermente con le dita e capovolgere delicatamente su un vassoio rivestito di carta forno.
Sbattere i coloranti alimentari naturali con qualche goccia di alcol alimentare su un piatto. Con un pennellino fine, dipingere ogni frutto secondo il tipo desiderato (rosso per le fragole, giallo per le banane, arancio per le arance).
Lasciar asciugare completamente per almeno 12-18 ore in un luogo fresco e asciutto.
Aggiungere piccioli e foglie edibili con un pizzico di colla alimentare naturale. Riporre in un contenitore ermetico fino al consumo.
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Esskultur
Frutta Martorana Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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