Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Frutta Martorana reinventata: meno zucchero, più proteine, stessa magia siciliana. Mandorle, proteine in polvere e un tocco di cacao per una dolcezza consapevole e irresistibile.
Timp
45m
Porții
16 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
13 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountTostare leggermente le mandorle in forno a 160°C per 8-10 minuti, quindi tritarle finemente con un mixer fino a ottenere una farina granulosa (non una pasta). Trasferire in una ciotola.
In un pentolino a fuoco medio, versare l'acqua e aggiungere l'eritritolo, lo zucchero di canna e il sale. Mescolare continuamente fino a completa dissoluzione, circa 5 minuti.
Aggiungere il baccello di vaniglia (precedentemente spaccato per estrarre i semi) al composto di zucchero e cuocere per altri 3-4 minuti a fuoco basso.
Togliere dal fuoco, aggiungere l'essenza di mandorla amara e lasciare raffreddare per 10 minuti.
Versare il composto di zucchero sulla farina di mandorle e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere le proteine in polvere setacciandole gradualmente e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
Lasciare riposare il marzapane per 15-20 minuti a temperatura ambiente finché non risulta facilmente modellabile ma non appiccicaticcio.
Foderare uno stampo in silicone (o di gesso) con pellicola trasparente. Prelevare piccole porzioni di impasto (circa 20 g), inserirle nello stampo, pressare leggermente con le dita e capovolgere delicatamente su un vassoio rivestito di carta forno.
Sbattere i coloranti alimentari naturali con qualche goccia di alcol alimentare su un piatto. Con un pennellino fine, dipingere ogni frutto secondo il tipo desiderato (rosso per le fragole, giallo per le banane, arancio per le arance).
Lasciar asciugare completamente per almeno 12-18 ore in un luogo fresco e asciutto.
Aggiungere piccioli e foglie edibili con un pizzico di colla alimentare naturale. Riporre in un contenitore ermetico fino al consumo.
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Cultură culinară
Frutta Martorana Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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