Ghee Protein

In un pentolino, sciogliere il burro chiarificato a fuoco basso fino a quando non è completamente liquido.

Lasciare sobbollire per circa 10 minuti finché non si formano delle bollicine in superficie.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.

Filtrare il burro attraverso un colino fine in una ciotola, eliminando eventuali residui solidi.

Mescolare lo yogurt greco con un pizzico di sale e incorporarlo delicatamente al burro chiarificato.

Versare il composto in un piccolo barattolo e riporre in frigorifero per un'ora prima di consumare.

In una ciotola, sciogliere il burro chiarificato a bagnomaria fino a diventare liquido.

Aggiungere le proteine in polvere, i semi di chia, la curcuma e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo di silicone o in un barattolo di vetro.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Gustare il Ghee Proteico come snack o utilizzarlo come condimento per piatti salati.

In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso fino a che non diventa completamente liquido.

Aggiungere il rametto di rosmarino e lo spicchio d'aglio schiacciato al burro fuso.

Continuare a cuocere a fuoco molto basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il burro non diventa dorato e si liberano gli aromi.

Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

Filtrare il burro attraverso un colino a maglie fini in un barattolo pulito, eliminando il rosmarino e l'aglio.

Chiudere il barattolo e conservare in frigorifero per un uso futuro.