Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane di Altamura reinterpretato in versione proteica: integra farina di grano duro con proteine del siero, mantenendo la croccantezza e la genuinità della ricetta tradizionale, con il 45% di proteine in più per una colazione saziante e nutriente.
Zeit
3h 15m
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
38 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountMescola in una ciotola l'acqua tiepida con il lievito sbriciolato e lo zucchero; lascia riposare 5 minuti fino a che il lievito si dissolve.
In una ciotola più grande versa la semola e le proteine in polvere; mescola bene per distribuire uniformemente le proteine.
Versa il liquido del lievito sulla miscela secca, aggiungi il sale e l'olio, e inizia a impastare con le mani per circa 10-12 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e compatta formando una palla. Riponi in una ciotola coperta con un panno umido e lascia lievitare in luogo tiepido per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e appiattiscilo leggermente, formando un rettangolo. Piega i lati lunghi verso il centro, quindi arrotola delicatamente da un lato corto, pressando i bordi per sigillare.
Posiziona il pane su una placca rivestita di carta forno con la piega verso il basso. Copri con il panno umido e lascia lievitare per altri 45 minuti.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C in modalità statica.
Passato il tempo di lievitazione, inforna il pane sulla placca nella parte bassa del forno e cuoci per 40-45 minuti, fino a che la crosta risulta dorata e croccante.
Sforna il pane e lascialo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo.
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Esskultur
Il pane di Altamura Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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