Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mini quiche proteiche e leggere con radicchio croccante, ricotta e albumi: il perfetto piatto fit che unisce gusto italiano e leggerezza nutrizionale.
Zeit
55m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountVersa il vino bianco e l'olio extravergine in una ciotola, mescola brevemente, quindi aggiungi la farina integrale e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e refrigera per 20 minuti.
Nel frattempo, pulisci il radicchio, tagliale in strisce sottili e fai rosolare in una padella con mezzo cucchiaio d'olio a fuoco medio per 8-10 minuti, aggiungendo uno spicchio d'aglio schiacciato. Sala, pera e scola l'eventuale eccesso di liquido.
Taglia il prosciutto crudo magro a piccoli pezzi e aggiungilo al radicchio cotto.
In una ciotola, sbatti le uova intere con la ricotta, il Parmigiano reggiano, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Incorpora il radicchio e il prosciutto nel composto di uova e ricotta, mescolando delicatamente.
Preriscalda il forno a 180°C.
Imbarra leggermente 12 piccoli stampini per tartellette (diametro 6-7 cm).
Stendi l'impasto sul piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di 2-3 mm, quindi ritaglia 12 cerchi con un coppa pasta da 8 cm e inseriscili negli stampini, facendo aderire bene il fondo e i bordi.
Bucherella il fondo di ogni pasta con i rebbi di una forchetta per evitare gonfiamenti.
Distribuisci il ripieno nei gusci di pasta, ponendone una piccola quantità di ricotta-uovo-radicchio in ognuno, infine spargi le olive nere tagliate a metà sulla superficie.
Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti, finché i gusci risultano dorati e il ripieno è assestato ma ancora leggermente cremoso al centro.
Estrai dal forno con cautela e lascia intiepidire per 2-3 minuti prima di sformare.
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Esskultur
Mini quiche al radicchio Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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