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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mini quiche proteiche e leggere con radicchio croccante, ricotta e albumi: il perfetto piatto fit che unisce gusto italiano e leggerezza nutrizionale.
Tiempo
55m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountVersa il vino bianco e l'olio extravergine in una ciotola, mescola brevemente, quindi aggiungi la farina integrale e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e refrigera per 20 minuti.
Nel frattempo, pulisci il radicchio, tagliale in strisce sottili e fai rosolare in una padella con mezzo cucchiaio d'olio a fuoco medio per 8-10 minuti, aggiungendo uno spicchio d'aglio schiacciato. Sala, pera e scola l'eventuale eccesso di liquido.
Taglia il prosciutto crudo magro a piccoli pezzi e aggiungilo al radicchio cotto.
In una ciotola, sbatti le uova intere con la ricotta, il Parmigiano reggiano, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Incorpora il radicchio e il prosciutto nel composto di uova e ricotta, mescolando delicatamente.
Preriscalda il forno a 180°C.
Imbarra leggermente 12 piccoli stampini per tartellette (diametro 6-7 cm).
Stendi l'impasto sul piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di 2-3 mm, quindi ritaglia 12 cerchi con un coppa pasta da 8 cm e inseriscili negli stampini, facendo aderire bene il fondo e i bordi.
Bucherella il fondo di ogni pasta con i rebbi di una forchetta per evitare gonfiamenti.
Distribuisci il ripieno nei gusci di pasta, ponendone una piccola quantità di ricotta-uovo-radicchio in ognuno, infine spargi le olive nere tagliate a metà sulla superficie.
Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti, finché i gusci risultano dorati e il ripieno è assestato ma ancora leggermente cremoso al centro.
Estrai dal forno con cautela e lascia intiepidire per 2-3 minuti prima di sformare.
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Cultura gastronómica
Mini quiche al radicchio Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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