Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Capesante succose su letto di crema di piselli, accompagnate da crackers croccanti al carbone vegetale: un piatto elegante, proteico e leggero che coniuga il fascino della cucina contemporanea con i valori nutrizionali di una dieta equilibrata.
Zeit
55m
Portionen
2 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountPreparare i crackers: mescolare in una ciotola le due farine, il carbone vegetale e il sale. Aggiungere l'olio di cocco sciolto, l'albume e l'acqua, impastare fino a formare un composto omogeneo. Avvolgere in pellicola e riposare 20 minuti in frigorifero.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3 mm. Trasferire su una teglia con carta forno e cuocere a 180°C per 12-14 minuti fino a doratura leggera. Estrarre dal forno e spezzare in cracker irregolari; far raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparare la crema di piselli: scaldare 30 g di olio in una pentola, aggiungere l'aglio tritato e i piselli freschi (o surgelati senza scongelare). Cuocere coperto per 8-10 minuti, aggiungendo l'acqua gradualmente.
Frullare i piselli cotti con il restante olio, il succo di limone e il sale fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Passare al setaccio se si desidera una consistenza ancora più fine. Tenere in caldo.
Asciugare bene le capesante con carta assorbente. Scaldare leggermente 20 g di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere le capesante 2-3 minuti per lato, appena salate e pepate, finché non acquisiscono un lieve colore dorato. Sfumare con qualche goccia di succo di limone.
Distribuire la crema di piselli nei piatti, adagiarvi sopra 3 capesante per porzione e completare con i crackers al carbone. Drizzare con un filo d'olio crudo e servire subito.
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Esskultur
Nel giardino zen Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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