Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tagliatelle fatte in casa arricchite con proteine in polvere e albumi: pasta fresca, proteica e gustosa, ideale per chi vuole carboidrati intelligenti senza rinunciare al piacere della sfoglia homemade.
Zeit
24m
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountIn una ciotola, versate la farina integrale e le proteine in polvere, mescolate bene per eliminare grumi.
Create una fontana al centro e aggiungete le 3 uova intere, i 2 albumi e l'olio extravergine.
Incorporate gradualmente la farina con le dita, poi trasferite l'impasto su un piano di lavoro e impastate per 5-6 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Se troppo secco, aggiungete l'acqua tiepida un cucchiaio alla volta.
Formate una palla, avvolgete in pellicola trasparente e lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
Dividete l'impasto in 2 parti. Stendete la prima porzione con un mattarello a uno spessore di 2-3 mm su un piano leggermente infarinato.
Tagliate la sfoglia in strisce lunghe circa 30 cm e larghe 2 cm con un coltello affilato o una rotella.
Riempite d'acqua una pentola capiente, portate a ebollizione e aggiungete sale.
Calate le tagliatelle in acqua salata e cuocete per 3-4 minuti, mescolando delicatamente nei primi secondi per evitare che si attacchino. La pasta è pronta quando affiora in superficie.
Scolatele al dente e servitele immediatamente con condimenti leggeri (olio evo, parmigiano, prezzemolo) oppure con ragù di verdure.
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Esskultur
Pasta all'uovo ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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Dove mangiarla
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