Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tagliatelle fatte in casa arricchite con proteine in polvere e albumi: pasta fresca, proteica e gustosa, ideale per chi vuole carboidrati intelligenti senza rinunciare al piacere della sfoglia homemade.
Temps
24m
Portions
4 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
S'abonner gratuitement Ho già un accountIn una ciotola, versate la farina integrale e le proteine in polvere, mescolate bene per eliminare grumi.
Create una fontana al centro e aggiungete le 3 uova intere, i 2 albumi e l'olio extravergine.
Incorporate gradualmente la farina con le dita, poi trasferite l'impasto su un piano di lavoro e impastate per 5-6 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Se troppo secco, aggiungete l'acqua tiepida un cucchiaio alla volta.
Formate una palla, avvolgete in pellicola trasparente e lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
Dividete l'impasto in 2 parti. Stendete la prima porzione con un mattarello a uno spessore di 2-3 mm su un piano leggermente infarinato.
Tagliate la sfoglia in strisce lunghe circa 30 cm e larghe 2 cm con un coltello affilato o una rotella.
Riempite d'acqua una pentola capiente, portate a ebollizione e aggiungete sale.
Calate le tagliatelle in acqua salata e cuocete per 3-4 minuti, mescolando delicatamente nei primi secondi per evitare che si attacchino. La pasta è pronta quando affiora in superficie.
Scolatele al dente e servitele immediatamente con condimenti leggeri (olio evo, parmigiano, prezzemolo) oppure con ragù di verdure.
Comparer les versions
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Culture culinaire
Pasta all'uovo est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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