食の文化
ストーリー： Pasta all'uovo
Pasta all'uovo は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Pasta all'uovo
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Tagliatelle fatte in casa arricchite con proteine in polvere e albumi: pasta fresca, proteica e gustosa, ideale per chi vuole carboidrati intelligenti senza rinunciare al piacere della sfoglia homemade.
時間
24m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11 g
Grassi
食材
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1
In una ciotola, versate la farina integrale e le proteine in polvere, mescolate bene per eliminare grumi.
2
Create una fontana al centro e aggiungete le 3 uova intere, i 2 albumi e l'olio extravergine.
3
Incorporate gradualmente la farina con le dita, poi trasferite l'impasto su un piano di lavoro e impastate per 5-6 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Se troppo secco, aggiungete l'acqua tiepida un cucchiaio alla volta.
4
Formate una palla, avvolgete in pellicola trasparente e lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
5
Dividete l'impasto in 2 parti. Stendete la prima porzione con un mattarello a uno spessore di 2-3 mm su un piano leggermente infarinato.
6
Tagliate la sfoglia in strisce lunghe circa 30 cm e larghe 2 cm con un coltello affilato o una rotella.
7
Riempite d'acqua una pentola capiente, portate a ebollizione e aggiungete sale.
8
Calate le tagliatelle in acqua salata e cuocete per 3-4 minuti, mescolando delicatamente nei primi secondi per evitare che si attacchino. La pasta è pronta quando affiora in superficie.
9
Scolatele al dente e servitele immediatamente con condimenti leggeri (olio evo, parmigiano, prezzemolo) oppure con ragù di verdure.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Pasta all'uovo をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Pasta all'uovo は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Pasta all'uovo
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