Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè leggeri e gonfi con un ripieno cremoso e proteico: la pasta choux nella versione fit, perfetta per chi ama i dolcetti senza sensi di colpa. Mascarpone greco, proteine whey e frutti rossi per una dolcezza equilibrata.
Zeit
40m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
15 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountVersa l'acqua in una pentola, aggiungi il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo; porta a ebollizione a fuoco medio.
Togli dal fuoco e incorpora la farina integrale di riso, mescolando con una spatola di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Lascia raffreddare l'impasto per 8-10 minuti a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente.
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una placca con carta forno.
Una volta tiepido, trasferisci l'impasto in una ciotola e incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a raggiungere una consistenza cremosa e lucida.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta tonda (diametro 1 cm) e forma piccole porzioni sulla placca, lasciando circa 4 cm di distanza l'una dall'altra.
Cuoci per 22-25 minuti fino a quando i bignè non risulteranno dorati e croccanti all'esterno.
Spegni il forno, socchiudilo leggermente e lascia asciugare i bignè all'interno per altri 10 minuti per eliminare l'umidità interna.
Estrai la placca e lascia raffreddare completamente i bignè su una griglia.
Nel frattempo, mescola lo yogurt greco con il mascarpone light e le proteine whey vaniglia fino a ottenere una crema omogenea e soffice.
Con uno spiedino sottile, pratica un piccolo foro nella base di ogni bignè e riempilo delicatamente con la crema proteica.
Decora il top di ogni bignè con frutti di bosco freschi e una spolverata di mandorle tritate. Servi subito o conserva in frigorifero per massimo 2 ore.
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Esskultur
Pasta Choux ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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