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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè leggeri e gonfi con un ripieno cremoso e proteico: la pasta choux nella versione fit, perfetta per chi ama i dolcetti senza sensi di colpa. Mascarpone greco, proteine whey e frutti rossi per una dolcezza equilibrata.
Tiempo
40m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
15 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountVersa l'acqua in una pentola, aggiungi il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo; porta a ebollizione a fuoco medio.
Togli dal fuoco e incorpora la farina integrale di riso, mescolando con una spatola di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Lascia raffreddare l'impasto per 8-10 minuti a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente.
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una placca con carta forno.
Una volta tiepido, trasferisci l'impasto in una ciotola e incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a raggiungere una consistenza cremosa e lucida.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta tonda (diametro 1 cm) e forma piccole porzioni sulla placca, lasciando circa 4 cm di distanza l'una dall'altra.
Cuoci per 22-25 minuti fino a quando i bignè non risulteranno dorati e croccanti all'esterno.
Spegni il forno, socchiudilo leggermente e lascia asciugare i bignè all'interno per altri 10 minuti per eliminare l'umidità interna.
Estrai la placca e lascia raffreddare completamente i bignè su una griglia.
Nel frattempo, mescola lo yogurt greco con il mascarpone light e le proteine whey vaniglia fino a ottenere una crema omogenea e soffice.
Con uno spiedino sottile, pratica un piccolo foro nella base di ogni bignè e riempilo delicatamente con la crema proteica.
Decora il top di ogni bignè con frutti di bosco freschi e una spolverata di mandorle tritate. Servi subito o conserva in frigorifero per massimo 2 ore.
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Cultura gastronómica
Pasta Choux es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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