食の文化
ストーリー： Pasta Choux
Pasta Choux は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Pasta Choux
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Bignè leggeri e gonfi con un ripieno cremoso e proteico: la pasta choux nella versione fit, perfetta per chi ama i dolcetti senza sensi di colpa. Mascarpone greco, proteine whey e frutti rossi per una dolcezza equilibrata.
時間
40m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
15 g
Carboidrati
10 g
Grassi
食材
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1
Versa l'acqua in una pentola, aggiungi il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo; porta a ebollizione a fuoco medio.
2
Togli dal fuoco e incorpora la farina integrale di riso, mescolando con una spatola di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
3
Lascia raffreddare l'impasto per 8-10 minuti a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente.
4
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una placca con carta forno.
5
Una volta tiepido, trasferisci l'impasto in una ciotola e incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a raggiungere una consistenza cremosa e lucida.
6
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta tonda (diametro 1 cm) e forma piccole porzioni sulla placca, lasciando circa 4 cm di distanza l'una dall'altra.
7
Cuoci per 22-25 minuti fino a quando i bignè non risulteranno dorati e croccanti all'esterno.
8
Spegni il forno, socchiudilo leggermente e lascia asciugare i bignè all'interno per altri 10 minuti per eliminare l'umidità interna.
9
Estrai la placca e lascia raffreddare completamente i bignè su una griglia.
10
Nel frattempo, mescola lo yogurt greco con il mascarpone light e le proteine whey vaniglia fino a ottenere una crema omogenea e soffice.
11
Con uno spiedino sottile, pratica un piccolo foro nella base di ogni bignè e riempilo delicatamente con la crema proteica.
12
Decora il top di ogni bignè con frutti di bosco freschi e una spolverata di mandorle tritate. Servi subito o conserva in frigorifero per massimo 2 ore.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Pasta Choux をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Pasta Choux は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Pasta Choux
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