Adas Polo (Persian Rice and Lentils) Low Carb

Sciacqua il riso basmati integrale sotto acqua corrente e mettilo in ammollo per 30 minuti prima della cottura.

In una pentola, porta a ebollizione 450 ml di brodo vegetale con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi le lenticchie e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando sono tenere. Scola e metti da parte.

In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e fai rosolare la cipolla affettata fino a doratura, circa 10 minuti. Aggiungi la curcuma e il pepe nero, mescolando bene, poi togli dal fuoco.

In una pentola antiaderente, versa metà del riso e distribuisci uniformemente le lenticchie sopra. Copri con il riso rimanente. Aggiungi 250 ml di acqua e il pizzico di zafferano, se usato.

Copri e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il riso è completamente cotto e l'acqua è assorbita. Se necessario, controlla la cottura e aggiungi un po' d'acqua se il riso è troppo secco.

Una volta cotto, lascia riposare per 5 minuti prima di servire. Distribuisci le cipolle rosolate sopra e servi caldo.

Inizia sciacquando il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l'acqua risulta chiara. Metti a bagno il riso in acqua per circa 30 minuti e poi scolalo.

In una casseruola, porta a ebollizione 500 ml di acqua con un pizzico di sale. Aggiungi le lenticchie e cuocile a fuoco medio per circa 20 minuti o fino a quando sono tenere, quindi scolale e mettile da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a doratura (circa 10 minuti).

Nella stessa padella, aggiungi la curcuma e il pepe nero, mescola bene e poi incorpora le lenticchie.

In una pentola antiaderente, versa metà del riso sul fondo e distribuisci uniformemente il composto di lenticchie e cipolla sopra. Copri con il riso rimanente.

Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il riso è cotto e si forma una crosticina dorata sul fondo.

Se utilizzi lo zafferano, scioglilo in un paio di cucchiai di acqua calda, quindi versa sopra il riso e copri per 5 minuti affinché assorba il sapore.

Servi il piatto caldo, decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco se desideri.

Sciacqua il riso integrale sotto acqua corrente, poi mettilo in una ciotola e coprilo con acqua fredda per circa un'ora. Scola e metti da parte.

In una pentola, porta a ebollizione 500 ml d'acqua con un pizzico di sale, aggiungi le lenticchie e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando sono tenere. Scola e metti da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura, circa 10 minuti.

Aggiungi il riso scolato e mescola per farlo insaporire con la cipolla, la curcuma, sale e pepe. Cuoci per un paio di minuti.

In una pentola antiaderente, versa metà del riso, poi aggiungi le lenticchie e coprile con il restante riso. Aggiungi 500 ml d'acqua, copri e cuoci a fuoco basso per circa 25 minuti o fino a quando il riso è cotto e l'acqua assorbita.

A fine cottura, togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti. Servi decorando con uvetta.