Arroz Caldoso

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungere il polpo tagliato a pezzetti e cuocere per 5 minuti.

Unire le zucchine e i peperoni tagliati a cubetti, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiungere il riso integrale e tostarlo per un paio di minuti.

Versare il brodo caldo, il sale, il pepe e lo zafferano, poi coprire e cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, finché il riso non assorbe il liquido.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia tritando la cipolla e l'aglio finemente. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio, facendo soffriggere fino a che non diventano trasparenti.

Aggiungi le code di gambero e il polpo, facendoli rosolare per circa 5 minuti.

Unisci i pomodori pelati e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Aggiungi il riso integrale e lo zafferano, mescolando bene.

Copri e riduci il fuoco, lasciando cuocere per 20 minuti o fino a quando il riso è cotto e ha assorbito il liquido.

A fine cottura, aggiusta di sale e pepe, e spolvera con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Farli rosolare fino a doratura.

Unire le code di gambero e il polpo a pezzetti, cuocere per 3-4 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere il riso integrale, mescolare e abbassare la fiamma. Coprire e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino se gradito.

Servire caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo fresco.