Banane in crema di tapioca e cocco Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C.

Metti le perle di tapioca in ammollo in 200 ml di acqua per circa 30 minuti.

In una teglia foderata con carta da forno, disponi le mini banane tagliate a metà con il lato aperto verso l'alto. Irrora con il succo di lime e spolvera con un pizzico di dolcificante.

Cuoci le banane in forno per circa 10-12 minuti.

In un pentolino, scalda il latte di cocco leggero con il dolcificante, la cannella e il sale, mescolando bene.

Quando il latte è caldo, aggiungi le perle di tapioca scolate e cuoci per 5 minuti a fuoco basso, mescolando frequentemente.

Servi le banane al forno con la crema di tapioca e guarnisci con arachidi tritate e semi di sesamo tostati.

Preriscalda il forno a 180°C.

Metti le perle di tapioca in una ciotola con 200 ml di acqua e lascia in ammollo per 30 minuti.

Scola la tapioca e trasferiscila in un pentolino con il latte di mandorla, il sale e la cannella. Cuoci a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando la tapioca diventa traslucida (circa 10 minuti).

Aggiungi le proteine in polvere e il miele (o sciroppo d'agave) alla crema di tapioca e mescola bene.

Nel frattempo, taglia le banane a metà, nel senso della lunghezza, e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Irrora le banane con il succo di lime e cuoci in forno per 10-15 minuti, fino a quando sono dorate.

Servi le banane al forno con la crema di tapioca e spolvera con le noci pecan tritate.

Inizia a far bollire 400 ml di acqua in un pentolino. Aggiungi le perle di tapioca e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano traslucide. Scola e metti da parte.

Nel frattempo, prendi le banane, tagliale a metà nel senso della lunghezza e spennellale con il succo di lime.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le banane per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate e caramellate.

In un altro pentolino, scalda il latte di cocco leggero con il miele e un pizzico di sale. Porta a leggera ebollizione e poi aggiungi le perle di tapioca, mescolando bene. Cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi le banane grigliate calde con la crema di tapioca al cocco sopra, spolverizzando con cocco grattugiato per un tocco finale.