Biscotti di riso

Preriscalda il forno a 160°C e foderare una placca da forno con carta da forno.

In una ciotola, unisci il riso soffiato, le proteine in polvere, il burro di mandorle, l'uovo, l'eritritolo, il lievito e il sale. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla placca, distanziandole tra loro.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a quando saranno dorate.

Lascia raffreddare sulla placca per qualche minuto prima di trasferirle su una gratella per completare il raffreddamento.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di riso, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il miele e il latte di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac-à-poche e forma dei piccoli ciuffetti sulla teglia, distanziandoli tra loro.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di riso, il cacao, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi l'uovo e il latte di mandorla, quindi mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'olio di cocco sciolto e mescola fino a che non si amalgama.

Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle palline di impasto e adagiale sulla teglia, distanziandole di circa 3 cm.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché i bordi non si induriscono.

Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire.