Brazilian-Style Carrot Cake with Chocolate Sauce Low Fat

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da 24 cm con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'olio di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le carote grattugiate e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle e il lievito, poi incorpora il tutto al composto di carote.

Versa il composto nella teglia e livella la superficie. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Nel frattempo, prepara la salsa al cioccolato: in un pentolino, scalda il latte di mandorle, il cacao e un dolcificante a piacere a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia e leggermente densa.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di sformarla e guarnisci con la salsa al cioccolato.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia da 24 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, unisci le carote grattugiate, le uova, le proteine in polvere, il miele e lo yogurt. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e il lievito, mescolando delicatamente fino a incorporare tutto.

Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella.

Per la salsa, in un pentolino, unisci il cacao, il latte di mandorla e il burro di cocco. Scalda a fuoco basso mescolando costantemente fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versa la salsa calda sulla torta raffreddata e servi.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le carote grattugiate e mescola bene.

Setaccia la farina integrale e il lievito, poi unisci al composto, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nella teglia e inforna per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un pentolino, unisci il cacao, il latte di mandorla e il burro. Scalda a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per 10 minuti, poi sforma e lascia raffreddare completamente su una griglia.

Servi la torta con la salsa di cacao calda.