Broa di milho

Inizia sciogliendo il lievito di birra secco in acqua tiepida e lascia riposare per circa 5 minuti.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale.

Aggiungi il lievito sciolto agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Versa l'impasto in una piccola teglia rivestita di carta da forno e copri con un canovaccio. Lascia lievitare per 60 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 180°C, pratica dei tagli sulla superficie della broa e cuoci per 20-25 minuti, fino a quando non risulta dorata e cotta.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra secco nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mais, la farina di avena, le proteine in polvere e il sale.

Aggiungi il lievito sciolto agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake leggermente oliato, copri con un canovaccio e lascia lievitare per 60 minuti a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 190°C, fai dei tagli sulla superficie dell'impasto e inforna per 20-25 minuti fino a doratura.

Sciogliere il lievito di birra fresco in acqua tiepida e lasciarlo riposare per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare le farine di ceci e mais con il sale e le proteine in polvere.

Unire il lievito sciolto agli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Trasferire l'impasto in una pirofila piccola precedentemente infarinata con farina di mais, coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C, praticare dei tagli sulla superficie dell'impasto con un coltello e cuocere per 25 minuti, fino a quando non sarà dorata.