Bubble and Squeak High- Protein

Cuocere le patate dolci in acqua bollente per 8-10 minuti fino a che non sono tenere, quindi scolare e schiacciare.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il cavolfiore tritato per circa 5 minuti fino a renderlo tenero.

In una ciotola, unire il cavolfiore cotto, le patate dolci schiacciate, il pollo sminuzzato, l'uovo, la farina di cocco, lo yogurt greco, le erbe aromatiche, il sale e il pepe, mescolando bene.

Formare delle polpettine di circa 2 cm di spessore.

Cuocere le polpettine in padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Cuocere le patate dolci in acqua bollente per 10-12 minuti fino a quando non sono tenere, quindi scolarle e asciugarle in padella a fuoco basso per 1 minuto.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla per 3 minuti, quindi aggiungere le zucchine grattugiate e cuocere per altri 2 minuti.

Schiacciare le patate dolci in una ciotola, unire il pollo macinato, le zucchine e la cipolla rosolata, aggiungere sale e pepe.

Incorporare gli albumi e la farina di avena, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare 2 burger di circa 1,5 cm di spessore e cuocerli in padella antiaderente a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Cuocere le patate dolci in acqua bollente per circa 10 minuti, finché non risultano tenere, quindi scolare e mettere da parte.

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla per circa 3 minuti, aggiungere il cavolo cappuccio e continuare la cottura per altri 2 minuti.

Schiacciare le patate dolci con una forchetta e mescolare con lo yogurt greco, il composto di cavolo e cipolla, sale e pepe.

Incorporare gli albumi e la farina di avena fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare 2 dischi di circa 1,5 cm di spessore e cuocerli in padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.