Burritos with Mexican Chorizo and Potatoes Protein

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa affettata. Cuoci per circa 3 minuti fino a che non diventa traslucida.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è ben dorato.

Unisci il peperone e la zucchina tagliati a dadini e continua la cottura per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi la paprika, il cumino, sale e pepe, mescolando bene per insaporire.

Togli dal fuoco e distribuisci il ripieno sulle tortillas, arrotolando i burritos.

Servi i burritos caldi, accompagnati da una salsa leggera a base di yogurt greco e lime.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuocere fino a quando la cipolla è traslucida.

Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere fino a doratura, circa 7-8 minuti.

Unire il peperone e la zucchina tagliati a dadini e continuare a cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere i fagioli neri, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.

Riscaldare le tortillas in una padella separata.

Riempire ogni tortilla con il composto di pollo e verdure, arrotolare e servire caldo.

In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a renderla morbida, circa 5 minuti.

Unire il tacchino macinato e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il peperone, le zucchine e le carote, e continuare a cuocere per altri 5-7 minuti.

Incorporare l'aglio, la paprika e il cumino, mescolando bene.

Condire con sale e pepe a piacere e cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Riscaldare le tortillas in una padella a parte.

Farcire ogni tortilla con il composto di tacchino e verdure, arrotolarle e servire calde.