Classic Macaroni Salad Low Carb

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le cimette di cavolfiore per circa 5-7 minuti, fino a quando sono tenere ma croccanti. Scola e lascia raffreddare.

In una ciotola capiente, unisci il tonno, lo yogurt greco, la senape, l'aceto, il sedano, la cipolla, il peperone e la carota. Mescola bene.

Aggiungi il cavolfiore raffreddato al condimento e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Regola di sale e pepe a piacere.

Copri e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di portare in tavola.

Cuoci la pasta integrale in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti fino a quando è al dente. Scolala e raffreddala sotto acqua corrente.

In una ciotola grande, mescola lo yogurt greco, la senape, l'aceto e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la pasta scolata al condimento e mescola bene.

Incorpora il sedano, la cipolla, il peperone, le carote e i piselli.

Mescola di nuovo e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Cuoci la pasta integrale in acqua salata bollente per circa 8-10 minuti fino a che non risulta al dente. Scola e sciacqua sotto acqua fredda.

In una ciotola grande, unisci lo yogurt greco, la senape di Digione, l'aceto di mele, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi la pasta cotta, il pollo sminuzzato, il sedano, la cipolla, il peperone e la carota. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Guarnisci con prezzemolo fresco e servi fredda.