Insalata di Piselli Canadese

Scongelare i piselli surgelati in un colino sotto acqua fredda e trasferirli in una ciotola grande.

Tagliare a cubetti l'avocado e aggiungerlo ai piselli.

Tritare finemente la cipolla rossa e unirla al mix.

In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe.

Versare la salsa sui piselli e avocado e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere le mandorle tostate e mescolare nuovamente.

Servire subito oppure refrigerare per 10 minuti per un sapore più fresco.

Cuoci la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolala e lasciala raffreddare.

Scongela i piselli surgelati sotto acqua fredda e trasferiscili in una ciotola.

Tritare finemente la cipolla rossa e aggiungerla ai piselli.

Aggiungi la quinoa cotta e le mandorle tostate nella ciotola.

In una piccola ciotola, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con l'olio EVO, il sale, il pepe e il succo di limone.

Versa la salsa sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare.

Servi immediatamente o lascia riposare in frigorifero per 15 minuti prima di gustare.

Inizia sgranando i piselli freschi e sciacquandoli sotto acqua fredda. Trasferiscili in una ciotola capiente.

Tritare finemente la cipolla rossa e aggiungerla ai piselli.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe fino ad ottenere una salsa omogenea.

Versa la salsa sui piselli e cipolla, quindi aggiungi le noci tritate. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.