Malasadas

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto denso e ben amalgamato.

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e versale nell'olio caldo, cuocendo fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).

Scola le malasadas su carta assorbente e servile calde, volendo spolverizzate con un po' di eritritolo.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, la farina d'avena, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto secco insieme allo yogurt greco e all'estratto di vaniglia.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Forma delle palline con l'impasto e sistemale sulla teglia.

Spennella con l'olio di cocco fuso e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente e cospargi con eritritolo e cannella prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito, lo zucchero di cocco, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, poi aggiungi il latte scremato, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Se desiderato, spolvera con zucchero di cocco prima di servire.