Mercimek Corbasi

Tritare finemente l'aglio, la carota e la cipolla.

In una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio e soffriggere il trito per circa 3 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungere il cumino, la paprika e il timo, mescolando per un minuto per far insaporire.

Unire le lenticchie rosse e il tofu tagliato a cubetti, quindi versare il brodo vegetale e aggiungere un pizzico di sale.

Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa e servire calda.

Inizia tritando finemente l'aglio, la carota e la cipolla.

Riscalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio e soffriggi il trito per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il cumino, la paprika e il timo, mescolando per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Incorpora le lenticchie rosse e il tofu tagliato a cubetti.

Versa il brodo vegetale e aggiusta di sale. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci per circa 15 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa o lasciala leggermente rustica a tuo piacere.

Servi calda, eventualmente decorata con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di paprika.

Tritare finemente l'aglio, la carota e la cipolla.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere il trito di verdure, soffriggendo per circa 3 minuti.

Unire il cumino, la paprika e il timo, mescolando per un minuto.

Aggiungere le lenticchie rosse e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti fino a quando le lenticchie non sono tenere.

Incorporare il tofu a dadini e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere sale e pepe a piacere e servire caldo.