Mojakka Finlandese Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e rosola il pollo per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Aggiungi la cipolla rossa affettata, il brodo di pollo, sale e pepe; porta a ebollizione e poi riduci la fiamma.

Copri e lascia sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il cavolfiore e le carote, copri di nuovo e continua la cottura per altri 15 minuti.

Mescola la farina di cocco con un cucchiaio di brodo freddo fino a ottenere una pasta omogenea; aggiungila al mix e mescola bene.

Fai addensare per 5 minuti a fuoco vivace, assaggia e regola di sale e pepe, quindi servi caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il petto di pollo tagliato a cubetti per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla affettata, il brodo di pollo, sale e pepe; porta a ebollizione e poi riduci il fuoco.

Copri e lascia sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il cavolfiore e le carote e continua la cottura per 15 minuti, sempre coperto.

Se desideri addensare, mescola la farina di cocco con un poco di brodo freddo e aggiungila al piatto, mescolando bene. Fai cuocere per altri 5 minuti.

Assaggia, regola di sale e pepe e servi caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungi la cipolla affettata e la carota e continua a cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure iniziano a ammorbidirsi.

Versa il brodo di pollo sgrassato, aggiungi le zucchine, i broccoli, sale, pepe e le erbe aromatiche. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma.

Copri e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Assaggia e regola di sale e pepe a piacere. Servi caldo, eventualmente guarnendo con un po' di prezzemolo fresco.